Fabric Sushi Plaza Devoto

Entrada + principal + bebida + postre o café

Dos entradas + principal + bebida + postre o café

Arroz blanco, lomo, salsa gyu, yema curada, huevas de trucha y katsuobushi

Tataki de bife de wagyu con chimichurri y escamas de sal, con puré trufado

Arroz estilo nikkei con langostinos thai en salsa de puerros

4u, pepino japonés, palta, palmito y zanahoria

Dos Entradas+Principal+Bebida +Postre o Café

Bife furai, crema katsu, en pan lactal sellado

Salteados en mantequilla japonesa

2 mini hamburguesas suaves de langostinos y pollo, bañadas en salsa acevichada

Vieiras en su jugo con queso parmesano fundido

Arroz y furikake con sashimi de salmón trufado, pulpo al olivo, langostinos acevichados y tartar de salmón en salsa nikkei

De pollo, lomo y mar o a elección

Relleno con lomo saltado, salsa huancaína y criollita

Empanada japonesa al vapor rellena de salmón y vegetales con salsa ponzu

Roll primavera relleno de vegetales, carne o salmón

Langostinos tempura en salsa de maracuyá sobre base de masa filo crocante

Vainas de soja con sal marina

Langostinos flambeados con salsa de puerro y crema de curry

Truchón patagónico, palta y batatita frita con aceite de sésamo y ostión wasabi

Pulpo, langostino y shiromi con crema de acevichada

Salmón y palta torchada, almendras tostadas y cilantro, macerado en salsa nikkei

3 opciones de ceviches para degustación

Shiromi, criolla y leche de tigre

Atún, jalapeño, nabo y ponzu trufado

Salmón con salsa de maracuyá y crocante de masa filo

Truchón patagónico y pulpo con ralladura de limón y cilantro en salsa ostión

Pulpo con salsa de olivas negras

Truchón patagónico coronado con mariscos al fuego a la mantequilla japonesa

Trucha, queso de pistacho y toffee de pistacho

Langostino furai y palta; crab y crema chili flambeado con parmesano y salsa taré

Salsa de hoisin, tamarindo y crunchy chili garlic, tartar de atún y palta

Tartar de truchón patagónico y palta, envuelto en salmón sellado con salsa nikkei y ciboulette

Atún, palta, ají amarillo y huevas

Salmón, palta y Philadelphia, envuelto en arroz y rebozado en panko; opcional con langostino

Langostinos batayaki y queso crema, cubierto de crema de ajo picante, parmesano batayaki, jugo de lima y taré

Langostino furai y Philadelphia, envuelto en salmón con lima y salsa taré

Relleno de langostinos batayaki, cubierto con trucha, pasta de miso, mantequilla, quinoa crocante y ciboulette

Salmón, palta y Philadelphia, coronado con mariscos al fuego

Relleno de truchón patagónico y palta, cobertura de trucha tataki con salsa de kimchi, ajo negro y alcaparras

Langostino furai y Philadelphia, con palta por fuera y salsa taré

Relleno de langostinos karami y palta, cubierto de pesca blanca con honey mustard y lluvia de ciboulette

Salmón y Philadelphia, envuelto en mango con salsa de maracuyá y batata frita

Tartar spicy, pepino y palta, envuelto en salmón tataki con salsa taré, mayo spicy, almendras y masa filo crocante

Langostino furai y palta, shiromi por fuera, bañado con crema inca y furikake

Truchón patagónico sellado en manteca japonesa, queso crema y palta, envuelto en pescado blanco flameado con manteca oriental

Langostino furai y palta, coronado con vieiras a la parmesana flambeadas

Relleno de palta, gírgola y pepino, bañado con champiñones salteados en manteca vegana

Relleno con palta y Phila, envuelto en mango, bañado en salsa de maracuyá

Relleno de verdeo tempura, gírgolas y palta, cobertura de tomate con mousse de palta trufada y almendras

Pepino japonés, palta y Phila, con sésamo blanco por fuera

Pepino japonés y palta, con sésamo blanco por fuera

Palta y Phila, rebozado en panko por fuera

Palta, pepino y Phila, envuelto en alga

Atún, ají amarillo y huevas

Salsa demiglace nikkei, chimichurri de ajo, tartufo y alcaparras; chips de papa

Trucha con ponzu trufado

Base de galleta de arroz con tartar de truchón patagónico, salsa de rocoto ahumado, mousse de palta y furikake

Shiromi con emulsión de miso gratinada, limón, mostaza a base de miel y hongos

De truchón patagónico y pescado blanco con jengibre, wasabi y corazón de salsa nikkei

Trucha con ajos negros y crocantes, con salsa kimchi y lima

De truchón patagónico, con base de arroz crocante, coronado con guacamole

Langostino con manteca de lima-limón y yuzu-kosho

Palta con crema de ponzu, togarashi y lluvia nori

De salmón, con ralladura de lima, limón y aceite de trufa blanca

Bocado de arroz con abanico de palta torchada y topping de jengibre macerado en salsa de soja

De salmón flambeado, con rodaja de lima y salsa taré

Base de centolla y/o langostino, cubierto en truchón patagónico sellado y palta, con salsa nikkei

Pulpo parrillado, coronado con salsa de olivo, cilantro y ají

De pescado blanco con ralladura de jengibre, wasabi, tobiko y negi

De salmón, con salsa taré y caviar

De salmón sellado con togarashi y lluvia de ciboulette

4 sashimis Spicy + 4 sashimis Ebi + 4 sashimis Shiromi

5 Maki + 5 New York Phila + 2 Nigiris o Sashimis de salmón

2 nigiris Lima + 2 Ebi + 2 Masu Kimchi + 2 Shiromi + 2 Hani Shiromi

1/2 Ceviche Nikkei, 1/2 tiradito Salmón, 2 nigiris Lima, 2 Hani Shiromi, 2 Ebi Yuzu, 2 Masu Kimchi, 2 sashimis Spicy, 2 sashimis Tempura, 5 Dos Salmones, 5 Kina