Salve Cocina
Emilio Mitre 301, C1424 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, ArgentinaCaballitoCapital Federal
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Ensaladas
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CASTILLA
Mix de verdes, lentejas rojas, zapallo horneado, huevo, cebollas caramelizadas, queso brie, granola y aderezo de humus (vegetariana)
$ 23.500 -
ANDALUCÍA
Mix de verdes, quinoa, berenjenas y tomates horneados, queso feta, maní crocante y aderezo de yogur (vegetariana)
$ 21.000 -
ARAGÓN
Pollo, mix de verdes, huevo, panceta, parmesano, croutons, pelta y aderezo de mostaza antigua
$ 25.100 -
COSTA BRAVA
Mix de verdes, langostinos, alcaparras, pickles de cebolla, pelta, hinojos salteados y aderezo de queso crema
$ 27.400
Entradas
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CAMEMBERT TIBIO
Con chutney de tomate, granola casera y hojas verdes
$ 15.600 -
MOLLEJAS CROCANTES
Con crema de choclo, parmesano y mermelada de chiles
$ 27.400 -
LANGOSTINOS CROCANTES
Sobre puré de pelta y chile dulce de maracuyá
$ 19.700 -
BURRATA
Sobre masa philo, tomates horneados y pesto
$ 25.600 -
GAMBAS AL AJILLO
Salteadas con oliva, ajo y pimentón
$ 29.700 -
MEJILLONES A LA PROVENZAL
Salteados con vino blanco
$ 27.500
Principales
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PESCA DEL DÍA
Con crocante de hierbas y almendras, salsa de morrón amarillo, papines escrachados y pickles de cebolla
$ 31.900 -
TRUCHÓN PATAGÓNICO
Sobre puré de coliflor trufado y escabeche de hongos
$ 36.300 -
SALMÓN EN COSTRA DE SEMILLAS
Salmón grillado con costra de semillas, manteca de limón y espinacas a la crema
$ 39.700 -
PESCA AL PIL PIL
Con oliva, ajo, gambas y tomate cherry
$ 39.800 -
PESCA CON MARISCOS
Salteada con mejillones y langostinos, acompañada de papa hasselback con aceite de hierbas
$ 43.700 -
PESCA GALLEGA
Con cebolla, ajo tostado, tomate y pimentón español, acompañado de papas españolas
$ 35.800 -
PAELLA DE MARISCOS
Arroz azafranado con langostinos y frutos de mar
$ 77.900 -
ARROZ NEGRO
Con pescado blanco, calamaretis fritos, arvejas y crema de ajo
$ 35.900 -
RAVIOLES DE CABUTIA
Con salsa de hongos
$ 27.800 -
ESPAGUETI NEGRO
Pasta negra con langostinos, mejillones, tomates frescos concassé y salsa de mariscos
$ 28.600 -
FAGOTTINI
Pasta rellena de cordero braseado, servida en su fondo de cocción
$ 34.200 -
RAVIOLES DE TRUCHÓN PATAGÓNICO
Con salsa de crema, langostinos y huevas de salmón
$ 33.500 -
ESPAGUETIS
Con crema, langostinos y limón rallado
$ 35.900 -
CROQUETAS DE QUINOA ROJA
Con vegetales, sobre puré de cebolla, papas al pimentón y ensalada de cherries y verdes
$ 23.800 -
POLLO A LA PLANCHA
Con salsa de hongos y batatas en dos texturas
$ 24.500 -
MILANESA DE BIFE DE CHORIZO
Rebozada en panko, con guarnición de papas fritas, ensalada verde o espaguetis con crema y queso
$ 39.700 -
OJO DE BIFE
Con chimichurri, salsa criolla, mil hojas de papa y verdes
$ 48.700 -
CORDERO BRASEADO
Acompañado de puré trufado y cebada perlada
$ 42.700
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Ubicación
Emilio Mitre 301, C1424 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina · Caballito
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