YUM Restaurante - Café de Especialidad

Zucchini, zapallito a la plancha, remolacha, zanahoria, puré de berenjena, hojas verdes, huevo 5 minutos, dukkah. Crackers de cúrcuma

Salmón, tomate cherry, mix de verdes, albahaca fresca, zucchinis, palta, vinagreta cítrica

Mix de verdes, queso sardo, cruton y trucha grillada con aderezo cesar

Espinaca, rucula y albahaca, pera, tomate cherry, cous cous aromatizado con pesto, queso azul, praline de almendras y vinagreta

Relleno de salmón ahumado, ricota y espinaca, salsa de ají amarillo

Pasta verde y salsa pomodoro

Pasta verde, clásica salsa italiana de queso y pimienta

Salmón rosado gratén, crema de eneldo y pomodoro

Rellenos de hongos y queso cuartirolo, velouté de hierbas frescas

Salsa Mornay trufada, gratén de sardo

Relleno de cabutia en salsa cuatro quesos

Villavicencio Premium

Villavicencio Premium

Clásico, fresco y súper cremoso. Mucha leche y café equilibrado para una bebida suave y rendidora. 30 ml espresso + mucha leche fría + hielo

Dulce, frío y chocolatoso. La mezcla perfecta de café, leche y chocolate para un sabor irresistible. 30 ml espresso + leche fría + hielo + salsa o jarabe de chocolate

Bebida licuada con hielo, cremosa y refrescante. Ideal para los que buscan algo tipo “milkshake con café”. 30 ml espresso + leche + hielo licuado + jarabe o azúcar - Opcional: crema batida arriba

Moderno y súper fresco. La mezcla de café con agua tónica realza notas cítricas y burbujeantes, creando un sabor único. 30 ml espresso + tónica bien fria + hielo - Opcional: rodaja de limón o naranja

Chocolate y leche

Chocolate y leche

Crema de cheesecake y compota de frutos rojos

Ganache de chocolate belga, dulce de leche, crema inglesa de cacao, baño de chocolate semiamargo

Con helado de crema americana

Relleno de dulce de leche

Relleno de dulce de leche, con helado de crema americana, salsa de pistacchio y salsa de chocolate

Con helado de crema americana

Bizcochuelo de chocolate, almíbar de cacao, café y canela, relleno de crema pastelera de chocolate y cubierta con ganache de chocolate semiamargo

Bizcochuelo de vainilla, relleno con dulce de leche, crema, durazno y merengue

Rellena de frangipane de peras con almendras fileteadas. Tibia con helado.

Chips de papas y pimienta de cayena

Con toston graten

Con pangratto

Con salsa pomodoro y albahaca

Con mayo trufada y queso parmesano

Berenjena asada con salsa pomodoro y queso gratinado

Salsa de tomate, mozzarella

Salsa de tomates con queso mozzarella y queso sardo, tomate confitado, tomate fresco, láminas de ajo dorado, albahaca fresca, aceite de peperoncino.

Mozzarella, cebolla

Abundante mozzarella y cebolla, con una fina capa de masa intermedia.

Harina de garbanzos, agua y aceite de oliva.

Salsa de tomate y muzzarella. Borde relleno de muzzarella.

Queso azul, pera, almendras, reduccion de vino tinto

Espinaca, salsa bechamel

4 quesos y mix de hongos

Harina de garbanzos (Porcion)

Harina de garbanzos, muzzarella, pomodor y albahaca

Artesanales con 24 hs de fermentación y manteca casera

Relleno de dulce de leche y almendras tostadas

Rellenos de ganache de chocolate blanco y pistachos molidos

Relleno de dulce de leche y baño de chocolate belga semiamargo

Chips de coco, dulce de leche, ganache de chocolate negro y blanco con topping de praline

Rellena de frangipane de peras con almendras fileteadas. Tibia con helado

Relleno de dulce de leche

Pesca del dia a la milanesa, con tomate y queso, acompañado de pure de papa trufado

Arroz shari, mango / maracuyá relish, palta, pepinos, tzatziki de remolacha, zanahoria, boniato pay, pickles de cebolla, mayo de lima y eneldo y salsa teriyaki

Oshocuta, salsa ponzu, salsa ocopa, crispy skin

Salmon, masa filo, salsa maracuya y ciboulette

Ventresca de salmon, tataki, aceite de trufa olivada y rayadura de citricos

Leche de tigre, boniato, cebolla morada, choclo, maíz chuspillo

Pesca blanca, salmón, cebolla morada, salsa cítrica de wasabi y furicake

Salmón a la plancha acompañado de puré de cabutia y escalivada con salsa teriyaki

Con papines y arvejas

Pak choi glacé, puré de zanahoria, salsa vierge

Trucha a la plancha laqueada con salsa anticuchera con fideos de espinaca, salsa huancaína y mayo de chipotle

Salmón, palta, sésamo tostado

Salmón, palta, sésamo tostado

Salmón, queso crema, palta, teriyaki, salsa sweet chili, quinoa frita

Salmón, queso crema, palta, teriyaki, salsa sweet chili, quinoa frita

Salmón rebozado, queso crema, palta, salsa maracuyá, quinoa frita

Salmón rebozado, queso crema, palta, salsa maracuyá, quinoa frita

Salmón tartar, palta, ralladura de lima, cristales de mar

Salmón tartar, palta, ralladura de lima, cristales de mar

Palta, queso crema, cubierto de salmón flambeado en togarashi con salsa teriyaki y trufa

Palta, queso crema, cubierto de salmón flambeado en togarashi con salsa teriyaki y trufa

Urumaki de salmón con queso crema rebozado y salsa teriyaki

Urumaki de salmón con queso crema rebozado y salsa teriyaki

Salmon rebozado, pesca blanca, cobertura de palta sellada con teri manteca y semillas de sesamo

Salmon rebozado, pesca blanca, cobertura de palta sellada con teri manteca y semillas de sesamo

Tartar cocido de salmón, palta, cobertura de salmón con salsa acevichada y mix de verdes (cilantro y albahaca)

Tartar cocido de salmón, palta, cobertura de salmón con salsa acevichada y mix de verdes (cilantro y albahaca)

Mango, palta, hongos, pepino, coronado con semillasde sesámo, base de salsa chilli jam y boniatos crispy

Mango, palta, hongos, pepino, coronado con semillasde sesámo, base de salsa chilli jam y boniatos crispy

Mango, palta, hongos, queso, pepino, coronado consemillas de sesámo, base de salsa chilli jam y boniatoscrispy

Mango, palta, hongos, queso, pepino, coronado consemillas de sesámo, base de salsa chilli jam y boniatoscrispy

Relleno de salmon curado en leche de tigre, lechuga y palta cubierta de salmon, masa filo crocante y salsa acevichada

Relleno de salmon curado en leche de tigre, lechuga y palta cubierta de salmon, masa filo crocante y salsa acevichada

Tartar de salmón, pepino, palta, cubierta de salmónflambeado, mayo spicy y rulo de verdeo

Tartar de salmón, pepino, palta, cubierta de salmónflambeado, mayo spicy y rulo de verdeo

Salmon rebozado, queso, palta, cobertura de salmon, masa filo, maracuya levemente picante

Tartar de pesca blanca, palta, cobertura de pescablanca, crocante de ajo y ciboulette

Tartar de pesca blanca, palta, cobertura de pesca blanca, crocante de ajo y ciboulette

Relleno de salmon ahumado, pepino y queso phila,rebozado con salsa Teri y semillas de sesamo

Relleno de salmon ahumado, pepino y queso phila,rebozado con salsa Teri y semillas de sesamo

Salmon rebozado, queso, palta, cobertura de salmon, masa filo, maracuya levemente picante

Pesca blanca, salmón, leche de tigre de ají amarillo, palta y choclo

Salmón rosado, pepinos juliana, furicake, rulos de verdeoy salsa chilli jam

Queso y tomate confitado

Palta, rúcula, queso crema y salmón ahumado

Salmón ahumado, queso crema, palta y tomates confitados.

Palta, huevo poche, tomate cherry, huancaina y chalaquita

Palta, huevo poche, tomate cherry,huancaina, chalaquita y salmón ahumado

Tortilla de fécula de mandioca y queso, con huevo poche, y salsa chalaquita

Tortilla de fécula de mandioca y queso, con huevo poche, salsa chalaquita y salmón ahumado

Pan pita blanco / integral, mozzarella, sardo, tomates confitados, pesto de hierbas, tapenade de aceitunas negras

Yogur griego, huevo poché, sofrito de ajo y pimentón ahumado, dukkah, zaatar

Huevos revueltos con queso sardo, palta, tomates cherrys y pan

Relish de pepino, lechuga, mayo lima, salsa sweet chili, gírgola rebozada, cebolla pickle. Acompañado con papas fritas

Con frutas de estación

Lámina de salmón rosado, masa filo, salsa maracuya y ciboullet

Lámina de ventresca de salmón, manteca Teri, semilla de sésamos y cristales de sal (flambeados)

Lámina de pesca blanca, crocante de ajos, mayo spicy y verdeo (flambeados)

Lámina de pesca blanca, salsa acevichada, furicake y cilantro

Pedir con 24 hs de anticipación. Bizcochuelo de chocolate, almíbar de cacao, café y canela, relleno de crema pastelera de chocolate y cubierta con ganache de chocolate semiamargo

Pedir con 24 hs de anticipación. Bizcochuelo de vainilla, relleno con dulce de leche, crema, durazno y merengue

Bizcochuelo de harina de almendras relleno de crema pastelera de coco tostado, crema Bariloche, almendras y coco tostado

Base de brownie, dulce de leche, crema y frutas de estación

Base de pavlova, crema y frutas de estación

330 cm3

330 cm3

Clásico y bien intenso. Un shot de café para disfrutar su sabor más puro. 30 ml espresso

Espresso suavizado con agua caliente. Liviano, equilibrado y perfecto para acompañar cualquier momento. 30 ml espresso + 90 ml agua

Espresso suavizado con agua caliente. Liviano, equilibrado y perfecto para acompañar cualquier momento. 60 ml espresso + 120 ml agua

Doble espresso. El favorito de quienes buscan un sabor más profundo y concentrado. 60 ml espresso

Un espresso más largo y suave, ideal para quienes prefieren una taza con mayor volumen sin perder aroma. 30 ml espresso + 30 ml agua

Doble espresso con leche cremosa en su punto justo. Más intenso que un latte, más suave que un cappuccino. 60 ml espresso + 110–140 ml leche

Espresso con un toque de leche. Pequeño, equilibrado y lleno de carácter. 30 ml espresso + 60–70 ml leche

Espresso con abundante leche vaporizada. Cremoso, suave y siempre rendidor. 30 ml espresso + 170 ml leche

Espresso “manchado” con espuma de leche. Sutil y aromático. 30 ml espresso + espuma

Doble espresso con una pequeña capa de espuma. Más cuerpo, igual de elegante. 60 ml espresso + espuma

Espresso con leche vaporizada y una generosa capa de espuma. Cremoso, balanceado y clásico. Cacao y Canela. 30 ml espresso + 60–90 ml leche + 60–90 ml espuma. Cacao y Canela

Espresso con leche y chocolate. Dulce, suave y perfecto para los amantes del cacao. Espresso + leche + chocolate

Clásico italiano. El contraste del espresso caliente sobre el helado frío crea un postre-café intenso, cremoso y delicioso. 30 ml espresso + 1 bocha de helado de crema o vainilla

Refrescante y liviano. Todo el sabor del espresso, pero bien frío y diluido en agua para una bebida suave y ligera. 30 ml espresso + agua fría + hielo

Contiene 1 bocha de helado Chocolate y 1 bocha de helado Americana

Contiene 1 bocha de helado Dulce de Leche y 1 bocha de helado Americana

Contiene 1 bocha de helado Frutilla y 1 bocha de helado Americana

Dos bochas de helado Americana

Contiene 1 bocha de helado Pistacho y 1 bocha de helado Americana

Hongos salteados, teja de queso y aceite achiote

Calabaza, queso azul y praline de avellanas

Salsa Nikkei, tortilla de huevo, bites de pesca crispy