Mudrá - Plant based

Girgolas chiferas, verduras encurtidas y mix de verdes. // Chiferas gyrgolas, pickled vegetables and mixed greens.

Leche de tigre a base de cajú, hongos portobello marinados, tomate cherry, batata cocida, palta, aceite de cilantro y maiz canchita // Tiger's milk based on cashew, marinated portobellos, cherry tomato, cooked sweet potato, avocado, coriander oil and canchita

Leche de tigre a base de cajú y remolacha, tomate cherry, batata cocida, palta flameada, aceite de cilantro y maiz canchita.

2 Empanadas rellenas de portobellos, cebolla, morrón y tomate. Acompañada de gajo de lima. .// Two empanada stuffed with portobellos, onion, bell pepper and tomato. Accompanied by lemon wedge and powdered sugar.

Dos empanadas rellenas de crema de choclo y choclo.

2 Empanadas de verduras (acelga, espinaca, cebolla salteada)

Degustación de empanadas: 2 de humita, 2 de verduras, 2 de portobellos.

Harina de trigo, espinaca, zanahoria y semillas de chia. Acompañados de mayonesa de aquafaba y limón.// Wheat flour, spinach, carrot, and chia seeds. Served with aquafaba mayonnaise and lemon.

Base de hummus de garbanzos (contiene ajo, sal y aceite de sesamo), berenjena ahumada y garbanzos crocantes. //Ckickpea hummus, smoked eggplant and crispy chickpeas

Masa filo, vegetales salteados, con salsas sweet chili y huancaina.3 unidades. // Phyllo dough, sautéed vegetables, with sweet chili and huancaína sauces. 3 pieces.

Pasta a elección: tallarines o ñoquis, acompañados con salsa pomodoro o salsa rosa. Incluye jugo exprimido de naranja. Menú exclusivo para niños de hasta 12 años inclusive.

Ron Havana añejo, café espresso, orgeat de almendras, averna y almíbar orgánico.// Havana rum Aged, coffee espresso, orgeat almond, averna and organic syrup.

Gin macerado en rosas, jugo de arándanos, almíbar especiado y tónica.// Gin macerated in roses, blue berry juice, spiced syrup and tonic.

Ron Havana añejo, mix de maracuyá y leche de coco, almíbar orgánico, menta, jugo de limón. // Blend of rums, passion fruit and coconut milk mix, organic syrup, mint, and lemon juice.

Ramazzotti con almibar de romero, infusion de hibiscus y tonica.

Aperitivo Aperol, espumante Cinzano Pro Spritz, agua con gas. // Aperol aperitif, Cinzano Pro Spritz sparkling wine, sparkling water.

Fernet Branca, Jugo de ananá natural, jugo de limón, almíbar orgánico y hojas de menta. // Fernet Branca, Natural pineapple juice, lemon juice, syrup organic and mint leaves.

Lima, almíbar de azúcar orgánica, Sernova vodka // Lime, organic sugar syrup, Sernova vodka

Aperitivo Cynar, jugo de pomelo, jugo de limón, almíbar de azúcar orgánica, agua con gas. // Cynar appetizer, grapefruit juice, lemon juice, organic sugar syrup, sparkling water.

Bitter Campari, jugo natural de naranja. // Bitter Campari, natural orange juice.

José Cuervo Especial blanco, Triple Sec y jugo de lima. // José Cuervo Especial blanco, Triple Sec and lemon juice.

Ron blanco, menta, jugo de limón, almíbar a base de azúcar orgánica. // White rum, mint, lemon juice, organic sugar-based syrup.

Gin Tanqueray, bitter Campari, Vermouth Carpano Rosso. // Bulldog Gin, Campari bitter, Carpano Rosso vermouth.

Whisky Jim Beam, bitter Angostura, azúcar orgánica. // Jim Beam Whiskey, Angostura bitters, organic sugar.

Whisky J.Walker Red o Black, jugo de limón, miel orgánica de manzanas y jengibre. // J.Walker Black Whiskey, lemon juice, organic apple and ginger honey.

Pisco 1615, jugo de limón, almibar de azúcar orgánica, bitter Angostura. Opción Aquafaba. // Pisco 1615, lemon juice, organic sugar syrup, Angostura bitters. Aquafaba option.

Cinzano Rosso/Giovannoni Bonarda con soda/tónica // Cinzano Rosso/Giovannoni Bonarda with soda/tonic

Whisky Jim Beam, jugo de limón, almíbar de azúcar orgánica, Bitter Angostura. Opción Aquafaba. // Jim Beam Whiskey, lemon juice, organic sugar syrup, Angostura Bitter. Aquafaba option.

Espumante Orgánico Brut Rose, Campari, Vermuth.

Cocacola sabor original

Colacola zero

Agua Tónica

Pulpa natural de maracuyá, leche de coco, almíbar de azúcar orgánico. // Natural passion fruit pulp, coconut milk, organic sugar syrup.

Jugo 100% natural de naranjas orgánicas // natural orange juice

Limonada a base de juego natural de limón, Aqa y almíbar de azúcar orgánica. Opción sin azúcar. // Lemonade based on natural lemon juice, Aqa and organic sugar syrup. Sugar-free option.

Limonada a base de jugo natural de limón, Aqa, menta, jengibre y almíbar de azúcar orgánico, opción sin azúcar. // Lemonade based on natural lemon juice, Aqa, mint, ginger and organic sugar syrup, sugar-free option

Limonada a base de jugo natural de limón, Aqa, infusión de flores de lavanda y pitahaya // Lemonade based on natural lemon juice, Aqa infusion, lavender and dragon fruit flower, sugar-free option

Jugo de pomelo, Blend de hibiscus y petalos de rosas con almibar de romero (opcional) // Grapefruit juice, hibiscus blend, and rose petals with rosemary syrup (optional).

Leche de almendras casera, jugo de ananá natural, almíbar de azúcar orgánica, jugo de limón. // Homemade almond milk, natural pineapple juice, organic sugar syrup, lemon juice.

Una experiencia pensada para disfrutar al mediodía. Incluye aperitivo, un principal a elección entre ñoquis con pomodoro y hongos, 10 piezas de sushi o ensalada Babaganoush Mix; una bebida a elección entre limonada o vino orgánico y café. Disponible lunes, miércoles, jueves y viernes, de 12:00 a 16:00.🕓

Experiencia individual en dos pasos. [Disponible los días Jueves a la noche] Primer paso: Geishas, Hand Roll y Crispy rice. Segundo paso: 15 piezas de sushi a sugerencia + bebida a elección: Copa de vino, Gin Mudrá/Tonic o Limonada. Adicional: Porción de torta + 14.500$.

Pinchos de portobellos, morrón, cebolla, broccoli y berenjena acompañado de papas cuña y salsa anticuchera. //Portobello, bell pepper, onion skewers. On potato quenelle and anticuchera sauce.

Crema de arvejas, tofu, kale crispy y semillas de calabaza tostadas. // Pea cream, tofu cream, crispy kale and toasted gourd seeds

Ñoquis de boniato, con crema a base de tofu, arvejas salteadas, portobellos y queso parmesano de semillas. // Potato gnocchi, sautéed peas, white tofu sauce, almond parmesan cheese.

Sorrentinos rellenos de acelga y espinaca con sofrito de cebolla y ajo, tofu, jengibre y ají amarillo. Con salsa pomodoro y hojas de albahaca , coronado con queso de maní. // Sorrentinos filled with chard and spinach, onion and garlic, tofu, ginger, and yellow chili. With pomodoro sauce, topped with peanut cheese.

Base de arroz, cebolla y vino blanco con hongos shitake en una reducción de salsa veggie, finalizando con un papel de arroz con polvo de hongos.// Rice, onion and white wine base with sautéed portobellos in a veggie sauce reduction.

Bizcochuelo húmedo de chocolate, almíbar de café y crema Bariloche de chocolate y dulce de leche vegetal. Contiene maní.

Galletitas caseras de chococolate y café, con crema de dulce de leche vegetal y tofu. Equilibrada, cremosa y con un sutil toque ácido.

Medialuna elaborada con ingredientes de origen vegetal.

Pan brioche, salsa mkm, portobellos laminados, cebolla caramelizada. Alioli, lechuga, tomate y palta, acompañado de papas // Brioche bread, mkm souce, rolled portobello, caramelized, onion. Aioli, lettuce, tomato and avocado.

Pan de masa madre, palta, queso de cajú y pepino. // Multigrain bread, avocado, cashew cheese and cucumber.

Té negro, naranja, hibiscus, pétalos de rosa, pimienta jamaica.

té verde orgánico // organic green tea

Saquito de té Saint Gottard a elección.

Tónica, rodajas de pepino. // Tonic, cucumber slices.

Tonica, piel de limón. // Tonic, lemon peel.

Tónica, pomelo y romero // Tonic, grapefruit and rosemary

Incluye un pequeño aperitivo plant based de la casa, pan y una botella de agua para la mesa. El aperitivo puede variar según disponibilidad. Se cobra por persona. Includes a small plant-based appetizer of the day, bread and a bottle of water for the table. Charged per guest.

Color Amarillo pálido con reflejos verdosos. Aromas y sabores cítricos con notas de pomelo lima y pasto recién cortado. De cuerpo ligero y acidez muy refrescante.// Pale yellow color with greenish reflections. Citrus aromas and flavors with notes of grapefruit, lime, and freshly cut grass. Light-bodied and very refreshing acidity.

De color piel de cebolla brillante. Aromas a cerezas y mermelada de frutos rojos. En boca es muy frutado y fresco. Vino joven que sorprende con su frescura.// Bright onion skin color. Aromas of cherries and red fruit jam. On the palate, it is very fruity and fresh. A young wine that surprises with its freshness.

En boca es intenso y frutado con taninos medios buen cuerpo y final persistente. De color violeta intenso. En nariz presenta notas a frutas rojas y negras con toques especiados.// On the palate, it is intense and fruity with medium tannins, good body, and a persistent finish. Intense violet color. On the nose, it presents notes of red and black fruits with spicy touches.

Rosa claro pálido. Aroma de fresas y frutos rojos con notas florales y de cáscara de naranja. En boca cremosidad leve y delicada acidez.// Pale light pink. Aroma of strawberries and red fruits with floral and orange peel notes. On the palate, it has a slight creaminess and marked acidity.

De color amarillo dorado. Aromas a fruta blanca madura como peras banana y duraznos. En boca es untuoso y equilibrado. Presenta un buen equilibrio de dulzura y acidez con un final limpio y fresco. De perfil frutado con notas a vainilla y acidez refrescante.// Golden yellow color. Aromas of ripe white fruit like pears, bananas, and peaches. On the palate, it is unctuous and balanced. It presents a good balance of sweetness and acidity with a clean and fresh finish. Fruity profile with vanilla notes and refreshing acidity.

De color violeta intenso. Aromas a ciruelas hongos y frambuesas. De cuerpo medio frutado con taninos amables y final persistente. Posee un estilo aterciopelado bien definido excelente estructura y final.// Intense violet color. Aromas of plums, mushrooms, and raspberries. Medium-bodied, fruity with friendly tannins, and a persistent finish. It has a well-defined velvety style, excellent structure, and finish.

En nariz es elegante con notas a frutas rojas como frutillas y frambuesas. En boca delicado equilibrio entre frutas y especies.// Elegant on the nose with notes of red fruits such as strawberries and raspberries. On the palate, it is balanced with fruity and spicy notes.