Pony Line
Posadas 1086, C1011ABB Cdad. Autónoma de Buenos Aires, ArgentinaRetiroCapital Federal
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Carnes
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BIFE ANGOSTO BLACK ANGUS 550 GRS
Edad: 4 años / Maduración: 70 días
$ 95.000 -
BIFE ANGOSTO WAGYU 600 GRS
Edad: 2.5 años / Maduración: 35 días
$ 290.000
Principales
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Casereccia
Pasta Corta Casera, Salsa Carbonara, Guanciale de Pato y Espuma de Pecorino.
$ 53.000 -
Agnolotti
Pasta Casera Rellena de Langostinos, Crema de Lima, Polvo de Wacame, Huacatay y Huevas
$ 68.000 -
Lomo Black Angus Dry Aged
Cremoso de Hongos, Vinagreta y Chimichurri de Hierbas
$ 82.000 -
Arroz Meloso de Remolachas y Pato Confit
Pickles
$ 67.000 -
Milanesa de Centro de Ojo Dry Aged
Huevo Baja Temperatura, Salsa Holandesa y Papas Fritas con Queso Lincoln Estacionado
$ 95.000 -
Pesca Blanca al Josper
Cremoso de Coliflor y Vainilla, Vinagreta de Tomates y Alparras.
$ 69.000 -
Cabrito a Baja Temperatura
Chipa Guazu, Seta de Cardo, Pesto de Mani y Espuma de Calabaza.
$ 62.000
Guarniciones
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COLIFLOR ROSTIZADO CON ZATAR
Emulsión de coliflor, Limón y Pistachos.
$ 19.000 -
PAPAS FRITAS
$ 19.000 -
CREMOSO DE PAPA AHUMADO
$ 19.000 -
ENSALADA DE MINI HOJAS
Quinoa Crocante, Moutabel y Pickles de Pepino
$ 19.000 -
REMOLACHAS AL JOSPER
Moutabel, Pickles de Remolacha y Yogurt de Búfala
$ 19.000 -
seta de cardo rostizada
Cremoso de Puerros trufado, Camembert Tibio, Avellanas.
$ 19.000 -
cASERECCIA CASERA
Brócoli, Brioche, Crema Trufada.
$ 19.000
Bocados A Compartir
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Arancini Nero
Tartare de Truchón del embalse de Alicurá - Patagonia - y Huevas chiote, papas encevichada
$ 29.000 -
Bresaola Wagyu
& Torta Frita
$ 38.500 -
Carpaccio de Bife de Animal Pesado 100% Pastura
& Pan de Papa y Semillas de Hinojo, Tomeya de Ajo Negro, Lincoln y Alcaparras
$ 38.000 -
Tartare de Lomo Wagyu
& Crocante de Tapioca
$ 75.000
Entradas Clásicas De Elena
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Burrata
Moutabel de Remolachas, Yogurt de Búfala, Pistachos y Polvo de Frutillas
$ 38.000 -
Pulpo
Papines Andinos, Pil Pil, Pimentón de la Vera y Oliva
$ 98.000 -
Mollejas de Degolladura
emulsión de limón, papas rotas, huevo 63°, albahaca
$ 59.000 -
Provoleta de Cabra
Damascos Asados, Emulsión de Orejones, Cilantro y Cajú
$ 55.000
Del Josper
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Truchón
del embalse de Alicurá, Patagonia.
$ 62.000 -
Pacu
de Apostoles, Misiones.
$ 68.000 -
Bife Ancho Angus Dry Aged 45 Días
(550grs Alimentación Mixta).
$ 116.000 -
Lomo Angus
(300grs Alimentación Mixta).
$ 108.000 -
Bife de Chorizo Angus
(500grs Alimentación Mixta).
$ 98.600
Nuestras Carnes Dry Aged
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Porterhouse Vaca Holando 850 grs
Edad: 8 años / Maduracion: 60 dias.
$ 131.800 -
Bife Ancho Black Angus 900 grs
Edad: 4 años / Maduración: 70 días
$ 175.000
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Ubicación
Posadas 1086, C1011ABB Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina · Retiro
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