Barú Gastropub

250cc

Limon, almibar. puede ser sin azucar

Limon, coco mix. sale frozen.

Limon, almibar t frutos rojos.

Limon, almibar de jamaica.

Limón, almíbar, pure de mango

Limon, almibar y maracuya.

Limon, almibar, pure de tamarindo.

Limon, almibar menta y jengibre.

200cc

Maracuya, soda.

Lata

Lata

Arequipe

Unidad

Paquete individual

Paquete individual

Mini 5gr

Trocitos de chicharrón de cerdo combinados con cebolla morada, cilantro fresco y limón, todo marinado en nuestra leche de tigre especial.

Elaborado con panceta, son crujientes y dorados, servidos con arepitas y gajos de limón. sale con suero

Camarones cocidos y marinados en salsa rosada, ajo, jugo de limón. con cebolla, aguacate y cilantro fresco acompañado con monedas de platano crujientes.

Bastoncitos de harina de trigo fritos rellenos de queso costeño. ideales para compartir, viene con mayonesa de ajo. 6u.

Rellenas con carne sazonada con especias tradicionales y envueltas en una crujiente masa de maíz dorada. acompañada de nuestro ají casero. 2u

Rellenas con pollo desmechado sazonado con especias tradicionales y envueltas en una crujiente masa de maíz dorada. acompañada de nuestro ají casero. 2u.

Pataconcitos de plátano verde, puré de fríjoles rojos, langostinos salteados, hogao rustico y palta. 3u

Anillos de calamar rebozados y fritos, servidos con salsa de ajo y limon fresco.

Brochetes de pollo con chimichurri, pataconcitos con hogao, bastoncitos de mandioca y arepitas callejeras. acompañado con pico de gallo y mayonesa de ajo

Tajaditas de plátano maduro fritas servidas con queso costeño rallado y suero.

Tortilla de harina de maíz con langostinos rebozados en panko, aderezo de ajies criollos, mayonesa picante, guacamole y pickles de cebolla. 2u

Medallón de bife de chorizo ahumado entre dos arepas de maíz, con queso tybo fundido, pico ´e gallo y tajadas de plátano maduro. sale con ensaladita.

Hamburguesa de ternera realzada con queso azul, cebolla crispy, rúcula, mayonesa de ajo rostizado, piña y aderezo de estragón con anchoas y nueces. sale con fritas.

Hamburguesa de ternera realzada con queso tybo derretido, huevo en su punto, hojas de lechuga, tocineta y salsa de ajo. sale con fritas.

330cc

Porron de 330cc.

Lata 330cc

Blend de cabernet suavignon - malbec 750cc

Chardonnay naranjo natural 750cc. santa julia

Extra brut 750ml

150 ml. vino tinto o vino blanco

Chardonay 750cc

Cabernet- malbec/cabernet franc-malbec 750ml

Preparado con carne de res y un mix de tuberculos (yuca, platano, mazorca, papa y batata) cocinado lentamente en un caldo especiado con cilantro. Acompañado con arroz blanco y limón.

Arepa de maíz a la plancha con jugosa carne mechada, cebolla caramelizada, suero y láminas de palta.

Arepa de maíz a la plancha coronada con trozos de chicharrones, hummus de fríjoles rojos, platano, suero costeño, pico ´e gallo, finalizada con pickles de cebolla.

Arepa de maíz a la plancha cubierta de un salteado de mariscos (langostinos, mejillones, tentáculos y tubos de calamar), en una cremosa salsa a base de leche de coco, cítricos y vegetales.

Arepa de maíz a la plancha servida con una mezcla de vegetales salteados (morrón , cebolla, zucchini y champiñones), frutos secos tostados y queso provolone gratinado.

500cc

500cc

Limon, sirope de panela.

Lata

250cc

250cc

250cc

300cc

300cc

300cc

300cc

200cc

200cc

200cc

Elaboradas de masa de yuca (mandioca) y rellenas de pollo desmechado. son fritas hasta alcanzar una textura crujiente por fuera y cremosa por dentro. sale con suero picante. 2u

Elaboradas con masa de yuca (mandioca), rellenas con queso costeño. son fritas hasta alcanzar una textura crujiente por fuera y cremosa por dentro. sale con suero. 2u

Pesca fresca rebozada y marinada en una mezcla de cítricos, con cebolla morada, ají amarilllo y mango. una fusión de texturas entra la crocancia del rebozado y la frescura del ceviche tradicional

Havana especial, licor 43, almíbar de frutas de tropicales, jugo de lima y piña. terminado con bitter. (dulce, frutal)

Ron añejo, licor tía maría, azúcar de caña, naranja y un shot de café colombiano. finalizado con cacao y canela.

Ron ligero cubano havana 3, lima, almíbar, más una dosis de guayaba natural, bitter tropical y perfume de cítricos. (citrico, fresco)

Ron ligero havana 3, licor marrasquino, azúcar, jugo de pomelo y lima.

Refrescante mezcla de vino tinto, con almibar de jamaica y soda. (fresco, astringente, citrico)

Nuestra famosa limonada de coco, mas un blend de rones caribeños. (fresco, dulce, cremoso)

Ron ligero havana 3, almibar, limon, menta y soda.

La clásica piña colada creada por monchito marrero. mezcla de rones, jugos citricos, crema de coco y piña fresca. con el toque especial de barú (suave, fresco y cremoso)

Ron extra añejo, almibar de caña, jugo de lima, menta y bitter angostura.

Pisco peruano, jugo de piña, lima fresca, almibar y bitter.

Ron jamaiquino, jugo de lima, azucar y bitter angostura.

Ron añejo, licor marrasquino y triple sec, más lima, azucar y corteza de citricos.

Ron havana especial, crema de coco, cítricos mas guayaba, piña y almíbar de almendras. (frutal, untuoso)

Gin london dry, sirope de tamarindo, lima, maracuyá y menta fresca. (citrico, ácido, refrescante)

Guayaba, piña y almibar de almendras, combinado con cítricos y ron havana especial (frutal, citrico, intenso)

Guayaba, piña y almibar de almendras, combinado con cítricos y tequila reposado. (frutal, citrico, intenso)

Ron cubano claro, vermut rosso, azucar de caña y corteza de citricos.

Blend de rones del caribe, licor de cerezas más piña, maracuyá y limón. (dulce, frutal, fresco)

Gin london dry, licor de hierbas, cherry brandy, jugo de piña y limon, mas azucar y bitter angostura.

Ron añejo del caribe, apricot brandy con jugo de piña y azucar.

Ron havana extra añejo, campari, jugo de piña y lima.

Gin london dry, licor casero especiado, jugo de limon mas un mix de maracuya y almibar de almendras. (citrico, especiado)

Blend de rones del caribe, licor de marraschino, limón, almibar y jugo fresco de anana.

Ron jamaiquino, jugo de lima, almíbar de caña, menta y bitter angostura.

Arroz cocinado con una mezcla de mariscos frescos (langostinos, mejillones, tentáculos y tubos de calamar), sazonado con un bisque de pescado & mariscos, hierbas y un sofrito criollo.

Plato insignia de la gastronomía colombiana. acá en barú lo servimos con carne mechada, chorizo, chicharrón de cerdo, arroz blanco, plátano, arepitas, huevo frito, palta & frijoles rojos.

Baby ribs de cerdo glaseadas en una salsa de barbacoa de guayaba acompañadas con papas fritas y una fresca ensalada de mango y cebolla

Patacón de plátano entero, coronado con jugosa carne de res mechada, chimichurri fresco, queso provolone fundido y panceta laminada artesanal. consulte opción vegana y vegetariana

Crujiente plátano verde servido con una mezcla de mariscos salteados (langostinos, mejillones, tentáculos y tubos de calamar), en una de reducción de maracuyá, leche de coco, vegetales y cilantro

Patacón de plátano entero con una mezcla de vegetales salteados (morrón , cebolla, zucchini y champiñones), frutos secos tostados y queso provolone gratinado.

Pargo entero frito, con arroz con coco suave y ligeramente dulce, patacones de plátano verde y ensalada fresca.

Plato insignia de la gastronomía colombiana. acá en barú lo servimos con carne mechada, chorizo, chicharrón de cerdo, arroz blanco, plátano, arepitas, huevo frito, palta & frijoles rojos.

Brownie tibio con helado de temporada y reducción de syrup fresco frutal.

Pocillo

Cafe doble

Bizcochuelo ligero bañado en cuatro tipos de leche, crema de leche, leche condensada, leche evaporada y leche en polvo. decorado con crema batida y tierra de galletas.

A base de yuca rallada, mezclada con coco, queso costeño y aromatizado con anís. horneado sale tibio con helado de leche klom

Brevas con arequipe y bocadillo con queso.

Merengón relleno de guanábanas.

Aperol, espumante y soda

Bourbon, vermouth rosso y campari bitter

Cachaça, lima y azucar. opcional frutas.

Vodka, lima y azucar. opcional frutas

Ron havana, coca cola y lima.

Ron ligero havana 3, lima y azucar. opcional frutas.

Fernet branca, coca-cola.

Beefeater gin y tònica.

Gin bombay, tonica y limon

Gin heraclito, tonica, limon.

Gin tanqueray y tónica.

Bourbon, vermouth y angostura.

Tequila, triple sec, lima y azucar. coronado con sal

Gin, campari y vermouth rosso

Bourbon, bitter angostura y azucar o almíbar.

J. walker black label,miel y jengibre

J. walker red label, miel, limón. ahumado en madera de bourbon

Pisco, almibar, limon y clara de huevo. terminado con bitter.

Vermut rosso con soda y naranja.

750cc

1 litro

750cc

750cc

750cc

Fresa, mango, lulo y mandarina

Clásico soluble 95gr